Ciasto z Toskanii
Składniki:
- 6 dag mąki
- 2 łyżki kakao
- 12 dag cukru
- 18 dag miodu
- 2 łyżeczki cynamonu
- 12 dag migdałów bez skórki
- 12 dag orzechów laskowych
- 6 dag suszonych moreli
- 6 dag kandyzowanego ananasa lub skórki pomarańczowej
- Cukier puder do posypania ciasta
Sposób przygotowania:
Migdały i orzechy posiekać, uprażyć na gorącej patelni. Orzechy oczyścić ze skórki (po uprażeniu skórka odchodzi bez większych problemów). Morele posiekać, wymieszać z uprażonymi orzechami, dodać kandyzowane owoce.
Przygotować ciasto. Suche składniki: mąkę, kakao i cynamon wymieszać i połączyć z bakaliową mieszanką.
Miód podgrzać w rondelku z dodatkiem cukru. Doprowadzić do wrzenia, chwile gotować. Miodu nie studzić, ale od razu dodać do suchych składników i wymieszać. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez około godzinę w temperaturze około 160 stopni C. po ostudzeniu wierzch toskańskiego ciasta obficie posypać cukrem pudrem.