Papryczki faszerowane komosą ryżową i mięsem mielonym
Składniki:
- 6 papryk czerwonych,
- 50 dag łopatki wieprzowej bez kości,
- 1 duża cebula,
- 30 dag komosy ryżowej (Quinoa),
- 2 jajka,
- sól,
- pieprz,
- 2 szklanki bulionu warzywno- mięsnego,
- oliwa do smażenia.
Sposób przygotowania:
1. Komosę ryżową zalać 2 szklankami wody i gotować około 20 minut cały czas mieszając. Łopatkę ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na oliwie. Mięso razem z cebulą przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Do mięsa dodać komosę ryżową, jajka oraz odrobinę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszać masę.
2. Z papryki odkroić wierzch, usunąć gniazda nasienne. Wnętrze papryki wypełnić przygotowanym farszem. Paprykę przykryć odciętym wierzchołkiem i ułożyć w szerokim garnku. Zalać bulionem i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut. Podawać z ulubionym sosem.